Faire un tiramisu
Un article de Wikisavoir - Pour qui veut tout savoir faire.
Voilà la recette originale du tiramisu. Cette recette a été testée et retestée, le résultat est génial.
[modifier] Ingredients
- 3 gros oeufs
- 70 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone (vous pouvez en mettre plus)
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer
[modifier] Préparation
Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Préparer du café noir.
Mouiller les biscuits dans le café. Passer les une fois rapidement dans le café. Plus vous laissez le biscuit tremper et plus le tiramisu aura le gout de café.
Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.
Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.